Много вопросов бывает о том, какого питания мы придерживаемся в нашей семье.
Я не сторонник догм и концепций, потому не буду называть нас вегетарианцами, сыроедами, фруктолюбами и зеленефилами:)
Просто расскажу свой подход.
Я не употребляю мясо более 5 лет.
Никогда особо не любила его, но употребляла: так было принято. ... не подозревала, что можно по-другому.
Когда стала старше, заметила, что и физиологически, и психологически я больше не хочу никого есть. Мне стали неприятны продукты животного происхождения по вкусу, запаху, самочувствию после них.
Одновременно я перестала понимать, зачем есть то, что было живым? Есть множество прекрасных продуктов вокруг, употребляя которые человек будет сыт, здоров, при этом не уничтожая никого вокруг себя!
Поэтому, мой переход на растительную пищу был легким. Мне не пришлось отказываться от животных продуктов, я действительно не хотела мяса и рыбы. Они стали для меня несъедобными, я не испытывала желания съесть хоть кусочек.
Потом перестали нравиться продукты, содержащие яйца. Молоко не пью с детства, иногда употребляю кисломолочные продукты, но они для меня тяжеловаты.
Я стараюсь кушать больше сырых овощей и фруктов, проращивать зерна и бобовые, употреблять каши, сухофрукты, орехи, самостоятельно делать сладости. Ведь часто люди в поисках здоровья или по этическим причинам просто отказываются от мяса, но продолжают кушать много рафинированных углеводов, выпечки, многокомпонентных блюд – а это продолжает вредить здоровью.
На мой взгляд, питание должно быть простым, естественным, свежеприготовленным, с большой долей сырых овощей и фруктов, минимальной термообработкой, без сложных смесей и большого количества продуктов в одном блюде.
Мои правила вегетарианского питания:
- Больше свежих овощей и фруктов
- Не смешивать много компонентов
- Разделять белки и углеводы (один раз салат с кашей, другой раз – салат с бобовыми и т.п.)
- Минимум рафинированной магазинной еды, никаких полуфабрикатов
- При необходимости, в начале перехода на растительную пищу использовать, так называемые заменители мяса – соевые продукты, сейтан и т.п., но не увлекаться ими.
- Есть свежеприготовленную еду
- Не запивать еду.
- Делать питание разнообразным, но постепенно приходить к наиболее простым блюдам
- Узнавать новую информацию о здоровом питании
- Общаться с людьми, которые питаются здорово.
- Готовить и принимать пищу в радостном состоянии, с любовью!
- Красиво оформлять место еды и само блюдо.
В выборе продуктов питания для меня главное:
- Свежесть
- Польза
- Приятный вкус
- Доступность
- Соответствие сезону и месту проживания (полезнее всего для человека тот продукт, который растет в его стране в данный сезон)
- Натуральность
- Отсутствие химических компонентов или их минимизация
На мой взгляд, важно осознанно относиться к своему телу, помнить, что пища может, как питать его , так и разрушать. Поэтому, ключевым моментом здорового питания является интуитивный выбор продуктов и прием пищи только, когда мы ощущаем истинный голод. Развивая это направление можно значительно улучшить свое здоровье и избавиться от пищевых зависимостей.
